La tercera semana de noviembre, los dueños de siete restaurantes peruanos arribarán a Santiago de Chile con un solo objetivo: conquistar el paladar mapocho. Se trata de las cebicherías Punta Sal, Caplina y El Escondite del Gordo; las pollerías La Caravana, Las Canastas y Pollo Real; y el restaurante de comida arequipeña El Rocoto. David […]
Con el fin de quintuplicar la producción de la papa yungay, la gerencia regional de Agricultura de La Libertad inició la siembra de este producto en 12,5 hectáreas de parcelas demostrativas en Tayabamba, capital de Pataz. Al respecto, Wilfredo de la Cruz, gerente regional de Agricultura, señaló que los campesinos, con sus tradicionales técnicas, suelen […]
Buenas noticias para los fabricantes y exportadores peruanos. Nuestro King Kong también se disfrutará a partir de este año en Japón. La fábrica San Roque, con más de 90 años en el mercado nacional, ha incursionado en este nuevo proyecto de comercialización del dulce lambayecano, siendo merecedor de un reconocimiento especial por parte de la […]
La naturaleza ha sido pródiga con el Perú. A lo largo de sus 7 mil años de historia, nuestra patria sigue ofreciendo una de las despensas más fascinantes del planeta. Y parte de esa riqueza se debe al hombre peruano. Al diálogo respetuoso que entabló con la pacha mama, con sus 85 entornos geográficos y climáticos. Esa ha sido la fórmula mágica para tener esa variedad de productos que hoy son parte fundamental de la alimentación mundial.
Con el objetivo de promover el consumo de papa en el país, los carritos paperos operaran en zonas designadas por la Municipalidad de Lima y ofrecen al público platos preparados a base de papa de una manera económica, en una de las ferias gastronómicas más importantes, Mistura. Los conductores de los carritos paperos son capacitados […]
La pachamanca –del quechua, pacha (tierra) y manca (olla)– es una de las preparaciones de alimentos más ancestrales del mundo andino. El Larousse de la gastronomía peruana (Gaston Acurio, Wong, 2008) la define como una “técnica de cocción de alimentos bajo la tierra, con piedras que se calientan con leña y sobre las cuales se colocan los alimentos”.
Un periodista del diario Chicago Tribune busca descubrir los ingredientes detrás del peruanísimo pollo a la brasa. Él, todo un entusiasta del plato peruano, visitó locales en Chicago y entrevistó a los dueños. “Una historia de amor con el pollo peruano”, tituló la nota un periodista del reconocido medio estadounidense. “Si estás en Nueva York, […]
El galardón fue para el Pisco Italia Viejo Tonel, que es producido en la ciudad de Ica.
Este plato reina en un barrio lleno de restaurantes típicos, donde destaca Las Flores, negocio que hace 30 años fundara Gloria Zaga y que hoy se jacta de su enorme poder de convocatoria.
El director regional de Comercio Exterior y Turismo de Cusco, Víctor Hugo Pérez, informó hoy que preparan una campaña de promoción de esta zona como destino gastronómico mundial. Explicó que será a través de la campaña “Cusco always in food”, por la cual se “pondrá en vitrina” los diferentes platos que el pueblo prepara en […]
