El tamal de chincha es uno de los de mejor sabor, en relación al de otras regiones del Perú, preparadas con maiz, aji molido, trozos de cerdo, manteca y huevos duros, se acompanan con una salsa criolla y aji(esencial en la comida peruana). El tamal forma parte obligatoria del desayuno en la ciudad de Chincha […]

Para 12 Personas 8 choclos 1 cebolla picada 2/3 taza de manteca 6 cucharadas de culantro molido 1 cucharada de ají molido 1 cucharadita ajo molido sal y pimienta Relleno 250 gramos de carne de cerdo 12 aceitunas 2 huevos duros 2 ajíes verdes en rajas pancas de choclo bien lavadas Primero, tenemos que desgranar […]

Para 8 porciones 2 kilos de papa amarilla 4 limones 1 cebolla 2 cucharadas de aceite 2 cucharadas de ají molido 250 gramos de queso fresco 8 aceitunas negras 3 huevos duros sal y pimienta Se pica la cebolla y se macera en el zumo de los limones junto con sal, pimienta y el ají […]

El jugoso guiso de chanfainita de marca Pale, que une al hígado, corazón, riñones y carne de falda de cordero en una misma sazón tiene sus orígenes en el conocido mercado numero 2 de Surco, donde los amantes de este particular sabor casero tienen una cita todos los fines de semana. Desde hace más de […]

Una puerta humilde, una casa desvencijada, pero un corazón grande y un sabor a prueba de críticos y advenedizos. Cecilia Huamaní Mancilla (arequipeña de nacimiento y a la sazón con 68 años), se inspiró en su madre para abrir su puesto de chanfainita. Primero fueron los vecinos, después los amigos de los vecinos y ahora […]

Robira en callao un Huarique que prepara el mejor caldo de choros, esto se encuentra al final de la Saenz Peña a solo 2 soles y el sanguche de pejerrey con el mismo precio.